HET WAGENHUIS

Horststraat 28

3220 Holsbeek

Tel.: 016/62.35.84

www.traiteurdienst-horst.be

Dinsdag gesloten

HOLSBEEK – De laatste jaren is de bierkeuken aan een stevige opmars bezig. Steeds meer Belgische chefs gebruiken de complexe smaken van een brede waaier artisanale bieren in hun gerechten. Bart Claes, chef-kok van restaurant Het Wagenhuis in Horst, gaat nog een stap verder. Samen met zijn vader bracht hij een oude droom in vervulling en brouwden zij hun eigen bier.

Het Horstbier werd een blond bier van lage gisting met hergisting op fles. Een ideale dorstlesser en perfect te combineren met tal van gerechtjes. Liefhebbers moeten echter nog even geduld oefenen: het nieuwe gerstenat wordt pas eind juni gelanceerd tijdens een groots opgevat steekspelenweekend op het kasteeldomein. Bart en zijn ploeg staan op deze driedaagse in voor voedsel en drank met o.a. een feestelijk diner. Organisatorisch niet onoverkomelijk als je negen jaar lang de catering van Rock Werchter hebt verzorgd. Het Wagenhuis beschikt trouwens over een uitstekende traiteurdienst die elk feest op locatie in goede banen leidt om er een onvergetelijke – en bovenal zorgeloze – dag van te maken.

Bart werkt graag met streekgebonden producten in zijn keuken. Op zijn kaart staan veel Belgische specialiteiten, op een prettige manier aangepast aan deze tijd. Populair zijn Holsbeeks hammetje met graanmosterdsaus en frietjes (18,50 euro), op vel gebakken zeebaars met voorjaarsstamppot (18 euro), bizonfilet met saus naar keuze (23,50 euro) en natuurlijk de wekelijkse zondagsbrunch. Voor slechts 40 euro heb je de keuze uit een eindeloos assortiment koude en warme gerechten, huiswijnen, fruitsap, water, koffie en thee inbegrepen. Lekker eten hoeft niet duur te zijn, weet Bart.

Fervente wandelaars kunnen binnenkort hun hartje ophalen in Horst. De 240 hectaren bos worden namelijk volledig opengesteld voor publiek. Het uitgestrekte terras van Het Wagenhuis vormt de ideale plek om achteraf de reserves terug aan te vullen. Het uitzicht op de imposante waterburcht krijg je er gratis bij.

Nieuw horstbier helpt restauratiekosten van kasteel dragen
Wellicht ook voor export naar USA

Holsbeek - Het nieuwe horstbier is volgens kenners een verrijking van ons Belgisch bierlandschap. Het wordt gebrouwen in opdracht van Achille en Bart Claes. Een deel van de opbrengst wordt afgedragen aan Erfgoed Vlaanderen om de restauratiekosten van het kasteel te helpen dragen.

Horstbier is een blond bier van lage gisting dat hergist op de fles. Vandaar dat het een volume alcohol heeft van 6,5 percent. Het bier kwam tot stand in nauwe samenwerking met verschillende meesterbrouwers en het werd geproefd door een jury van diverse bierkenners.

Het bier is vooral te verkrijgen bij gerechten in het Wagenhuis van het kasteel van Horst. Maar het zal ook via de gewone kanalen op de markt gebracht worden. Er bestaat zelfs een grote kans dat horstbier ook in aanmerking komt voor export naar de Verenigde Staten van Amerika.

Het merk horstbier blijft verbonden aan het kasteel van Horst. Een deel van de opbrengst wordt overgemaakt aan Erfgoed Vlaanderen om de restauratie van het kasteel, gepland vanaf volgend jaar, te helpen bekostigen. Vandaar dat het horstbier ook in de Erfgoedwinkels in heel Vlaanderen te verkijgen is.

Tijdens de steekspelen van einde juni zal ook enkel horstbier geserveerd worden tijdens het middeleeuws banket.