MENU 3 GANGEN:

Gevulde tongreepjes met kreeft rondom een garnaalfantasie

*****
Carrousel van bighaasje en groentenfantasie met Gildebiersaus

*****
Geglaceerde aardbeien met Engelse saus en roomijs

*****
Koffie met zoetjes


PRIJS: 45,00 Eur.P.P.

Gastronomische menu van 4 gangen:

Consommé met groentenparels en sherry
of
Broccoliroomsoepje met tomatenblokjes

*****
Kreeftsoufflé met tongreepjes en dille
of
Zeebaarsfilet gevuld met fijne groentjes en St.Véransaus

*****
Ossehaas met asperges, spinazieflan en gevuld raapje
of
Parelhoenfilet in amandelen gewenteld, met fruitgarnituur en Romeinse saus
of
Kalfsnoot gevuld met oesterzwammen, gateau van groenten en portosaus

*****
Korfje met exotisch fruit en honingijs
of
Hagelandse ijsbeker met bessoorten
of
Geglaceerde aardbeien met roomijs


PRIJS: 52,00 Eur./P.P.

ZOMERMENU'S KASTEEL VAN HORST

MENU 1:
 

Aspergesoep met Noordzeedelicatessen

*****
Duet van kwartel en oesterzwammen onder een korstje

*****
Lamskoteletjes in een zomers groentenweelde en tijmsaus

*****
Kasteel van Horst nagerechtenfestijn
 

PRIJS: 45,00 Eur./P.P.

MENU 2:

Krokant slaboeketje met kreeftje en gaspachosaus

*****
Gevulde courgettebloemen en tongreepjes in een romig kruidensoepje

*****
Gebakken kalfsrug, gateau van groenten, primeurs en portosaus

*****
Aardbeienfantasie met verse munt

*****
Buffet met koffie, versnaperingen en zoetjes


PRIJS: 48,50Eur./P.P.

MENU 3:
 

Tonnetje van gerookte zalm en zeebaars, tomatenblokjes en basilicumsaus

*****
Bouillon van duifjes met tuinkersravioli's

*****
Grilladebuffet met lam, gemarineerd gebraad, ossehaas, kalkoen, bighaasjes, groenten- en saladebuffet, nieuwe aardappelen, warme sausjes

*****
Kasteel van Horst nagerechtenfestijn


PRIJS: 48,50 Eur./P.P.

MENU 4:

Klare bouillon met witte en groene asperges

*****
Zeebaarstimbaaltje gevuld met kreeft en garnaal in venkelsaus

*****
"Magret" van eend met fruitgarnituur, een pakje van verse vijgen en framboossaus

*****
Kasteel van Horst nagerechtenfestijn


PRIJS: 47,50 Eur./P.P.

MENU 5:

Fantasie van asperges met een gateau van garnaal, krab en citrusvruchten

*****
Geurige bouillon van oesterzwammen, Kempische hoen en kervel

*****
Met porto gemarineerde ham in korstdeeg temidden een palet van primeurgroenten en een aardappeltaartje

*****
Kasteel van Horst nagerechtenfestijn


PRIJS: 49,00 Eur./P.P.

MENU 6:

Fleurig slaatje van kreeft en mango met Sevruga kaviaarroomsaus

*****
Gevulde courgettebloemen en tongreepjes in een romig kruidensoepje

*****
Filet van Brabants rund met asperges, timbaaltje van tomaten en dragon, nieuwe aardappelen in peterselieboter

*****
Kasteel van Horst nagerechtenfestijn


PRIJS: 59.50 Eur./P.P.

MENU 7:

Romige soepje van groene asperges en gerookte zalm

*****
Gebakken rode barbeel met venkel, "Raifort"korstjes en preisabayon

*****
Grilladebuffet met : lam, gemarineerd gebraad, ossehaas, kalkoen, bighaasjes, groenten- en saladebuffet, nieuwe aardappelen, gratin dauphinois, sausjes

*****
Kasteel van Horst nagerechtenfestijn


PRIJS: 55,00 Eur./P.P.

MENU 8:

"Nage" van kwartel en lentegroenten en groene kruiden

*****
Zeebaars in een krokant kleedje op een flensje van jonge worteltjes en truffel- mousselinesaus

*****
Carrousel van gevulde lamsrug met rozemarijn, primeurgroenten en Parijse aardappelnootjes

*****
Kasteel van Horst nagerechtenfestijn


PRIJS: 55,00 Eur./P.P.